Biscotti küpsised: Itaalia traditsiooniliste küpsetatud toodete retsept

Biscotti - See Itaalia küpsised. See on küpsetatud erilisel moel - esimene tahke päts, ja siis lõika viiludeks ja kuivatatakse ahjus isegi selles vormis. Liiki küpsistega, on palju. Erinevad küpsised küpsistega retsept nõuab erinevaid koostisosi tainas ja täidis. Täidis võib lisada otse tainas ajal sõtkumine ja levida rullitakse tainas, mis rullitakse rulli.

Biscotti kätte, üldjuhul mis tahes juua, sest küpsise tekstuur muutub üsna kuiv ja tahke. Traditsiooniline pakkumise - magusa dessertvein. Ja süüa küpsistega kastetud veini. Aga see on üsna sobiv ning tee ja kohvi ja mahla.

Arvatakse, et see oli lemmik küpsistega küpsised Hristofora Kolumba. See on mõistetav: koostise ja struktuuri maksa võib võtta seda pikka reisi. Noh, kui nii, siis on eriti sobivad pikaajaliseks ladustamiseks kodus. Biscotti saab valmistada suurtes kogustes, voltida tina ja hoida nii, kui soovite magus või ootamatuid külalisi laskuda. Niisiis, alustada, pakume teha koos küpsistega mooniseemneid ja kuivatatud marju.

Biscotti mooniseemnetega ja marjad

Koostis:

• 200 g jahu ja suhkur
• 2 muna
• Kott küpsetuspulber
• Mak (1 spl..) Ja kuivatatud marjad täitvaks (kirsid, jõhvikad, rosinad) - 2-3 spl. Lusikas.

Ettevalmistus:

Sega jahu suhkru ja küpsetuspulber. Lisa täidis. Sega ja vala lahtiklopitud munad eraldi kausis. Segage tainast natuke kleepuv ja viskoosne. Moodustavat sellest päts 2-3 cm paksune.

Küpsetusplaadile vooderdatud ahjuplaadile, levitada tainas peal. Laev ahjus kuumutatud 180 kraadi. Küpsetusaeg - umbes 20 minutit.

Me saame ahjust, veidi jahtuda. Cut päts põiki õhukesteks ribadeks (u. 1 cm). Laotasid küpsetusplaadile poordi ja panna ahi veel 5 minutit kuni viis minutit hiljem ümber lükata küpsistega teisel pool ja teine ​​5 minutit, kuni kuldpruun kuivatatud.

Valmis küpsistega peaks olema kindel ja karge. Ja muidugi, maitsev!

Täidisena Nende küpsistega võib lisada muid kuivatatud puuvilju või pähkleid.

Biscotti tsitruse ja vürtsid

Koostis:

• 500-600 g jahu
• 200 g pruuni suhkrut
• 100 g võid kvaliteediga
• 80 g rasvhappe kreemi
• 1 muna
• 1/2 tl küpsetuspulber
• 1 spl sidruni või apelsinikoore
• Jahvatatud kaneeli ja kardemoni (näputäis või veidi rohkem)
• Purustatud pähkleid (pähklid või mandlid)
• Sool (näputäis)

Ettevalmistus:

Beat võid ja hapukoort. Lisa suhkur ja vürtsid. Jätkates segada, lisada munad. Vala koor ja pähklid.

Järk-järgult lisada jahu soola ja küpsetuspulber, mudima elastne tainas. Jahu võib võtta 3-4 tassi, juhindudes järjepidevuse test. See peaks olema meeldiv ja nõtke. Mähi tainas kilesse ja pane mõneks tunniks külmikusse.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Vystelit küpsetamine ahjuplaadile. Alates testimispulgakesel moodustavad kaks 2-3 cm paksune. Küpsetada ahjus umbes 20 minutit, kuni leivad ole puhastamisele. Hankige lahe. Üle riba laius 1 cm. Kasutage õhuke nuga, sest küpsistega murenema. Kuiv mõlemale poolele ahjus veel 7-10 minutit.

Valmis biscotti jahtuda restil, voltida tina või klaaspurki, sulgege kaas tihedalt. Seega saab neid säilitatakse vähemalt nädal.