Stollen pidulikule lauale | EE.LadyJournal.eu
Kodu ja aed

Stollen pidulikule lauale

Stollen pidulikule lauale

Stollen - traditsiooniline koogid jõulud, pärineb saksa kööki. Täna Stollen küpsetatakse üle maailma, sealhulgas. Traditsioonilised jõulud Stollen oma vormi ja värvi tuli meelde beebi mähitud riideid. Ettevalmistused Stollen pärmist või saia palju kuivatatud puuviljad. Veel üheks omaduseks Christmas Stolle - on see, et see on küpsetatud ette, ja paar nädalat hoida pakitud raske paber. Tihedalt pakitud, neid saab hoida mitu kuud. Ja nende maitse ainult parandada. Dresden auks Stolle korraldada festival - nii selle konkreetse kook on populaarne ja austada.

Küpsetatud Stollen eri liiki: juust, moon, mutter, martsipani... Samuti pakume küpsetada Stollen jõule uusaasta puhkust.

Kohupiim sukaad

Üks populaarsemaid - juustumassi oranž Stollen. Täiuslik kombinatsioon juustu, aromaatsed ja suhkurdatud peel - alati võitnud variant. Proovi seda!

Koostis:

  • Jahu - 600 g (4 tassi)
  • Küpsetuspulber - 1-1,5 kott
  • Suhkur - 1 tass Kelguga
  • Juustu - 250 g, läbi sõela
  • Või (pehmendatud) - 250 g + 50 g
  • Mandel - 200 g
  • Rosinad - 200 g
  • Suhkurdatud oranž - 100 g
  • Rumm - 1 tass
  • Munad - 2 tk.
  • Mahla ja koor 1 sidruni
  • Vanillsuhkur - 1 paketi
  • Tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Eelõhtul rosinad pesti ja vala rumm. Jäta ööseks külmkappi. Mandel valada külma veega ja jäetakse ööseks. Hommik, koorida ja hakkida.

Enne valmistub kõik tooted külmkapist ette, et nad soojendati toatemperatuurini.

Lemon pesta ja eemaldada oma särtsakus ja pigista mahl.

Pehme või Beat munad ja suhkur. Lisa vanillisuhkur, riivitud juust, sidrunikoor ja lõpuks - sidrunimahl. Segage.

Jahu segada küpsetuspulber ja valage õli-kohupiima segu. Segage kuni homogeense pasta moodustumiseni. Lisa taignale muutub mandlid, sukaad ja rosinad. (Pre-tühjendada rosinad ja puista veidi jahu.) Tainas peaks olema tihe, pehme. Võite teha teda üks suur või kaks väiksemat Stoll - oma valik. Panema tainas pinnale puistatakse jahu, moodustades ristkülik. Paigaldage kattepaneeli poole keskel, kattuvad omavahel.

Heat ahi 180 C. Pane tainas vormi või pan ja küpseta 60-80 minutit sõltuvalt suurusest. Soov kontrollida keemiline hambatikuga. Kui te ei karda, et see hakkab põlema peal enne propechetsya, võite katta see ahjuplaadile.

Valmis jõulud Stollen rasva sulavõi (50 g) ja heldelt puistatakse tuhksuhkrut. Täiesti lahe ja murrab pärgament või fooliumiga. Peida jahedas ja kuivas kohas, et "küpsemise" vähemalt kaks nädalat.

Dresden pärmi tainas

Koostis:

  • Jahu - 5 tassi (750 g)
  • Piim - 250 ml
  • Suhkur - 125 g + 1 tl
  • Või - ​​350 g + 70 g
  • Värske Pärm (pressitud) - 80 g
  • Vanillsuhkur - 1 paketi
  • 450 g rosinaid Assortii (erinevad värvid ja klassid)
  • Rum leotamine rosinad
  • Magusmandliõli - 100 g
  • Mõrumandlitest - 50 g
  • Suhkurdatud oranž - 100 g
  • Sidrunikoort - 1 spl
  • Maitseained: kardemoniõli pulber, jahvatatud ingverit - tl 0,25
  • Salt - näputäis
  • 1/4 tl sool
  • Tuhksuhkrut - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

Rosinad loputada ja vala rumm paar tundi (seda enne küpsetamist).

Piim kuumutatakse 35-40 C. Pärm venitada topsi, mis on segatud suhkru ja veidi piima valada. Jätke 5-7 minutit, et kuvada iseloomuliku vahtu.

Siivilöidä jahu, lisada suhkur, vanillsuhkur, sool ja maitseained. Pärmi valada kõik piima, segatakse hästi. Vala pärm jahu ja hakata mudima tainas, järk-järgult lisades soojendada võid. Sõtku pehme tainas..

Peeneks hakitud sukaad, rosinad, kuiv ja kergelt puista jahu. Sega hakitud mandlid ja vala ühtlaselt tainasse ja sega enam vymeshivaya. Pane tainas kaussi, kata toidukilega ja pane see soe koht läheneda. Pärast 30 minutit, tainas vajab vähe obmyat ja seejärel lahkuda veel 45 minutit. Tulemas tainas nähtavalt maht suurenes.

Jaota taigen kaheks tükiks ja kuju iga pikendatud lameda pätsi. Et anda sellele kuju traditsiooniline Stolle pead visuaalselt jagada seda pikuti kolmeks osaks, millest üks osa osakonna tehes pikisuunaline süvend serva käe. Ja väiksem osa lift ja keerake suur. Saa Mingisugune voldid.

Küpsetusplaat panna ahjuplaadile ning asetage leiba seda kergitamiseks. Kata rätikuga ja jäta veel pool tundi.

Lülitage ahi ja soojust 190-200S. Küpseta 70 kuni 90 minutit, sõltuvalt omadused ahju ja suurus leiba. Et vältida kõrvetav peal, katta pärgament või fooliumiga.

Valmis Stollen veel soe, mustamine võiga, puista tuhksuhkrut. Siis täielikult jahtuda restil ja suletud paber või fooliumiga. Ja ära peita kapis paar nädalat. Selle aja jooksul oma jõulud Stollen veelgi maitsvam ja aromaatne.