Praetud kala - retsepti | EE.LadyJournal.eu
Kodu ja aed

Praetud kala - retsepti

Praetud kala - retsepti

Praetud kala - üks maitsvat, mis on armastatud palju. Lõppude lõpuks, vaevalt keegi keeldub mahlane tükk kala maitsev karge maakoor! Enamik eelistab merekala, kuid jõe - ei ole vähem maitsev, eriti värske, vaid püütud. See on - maitse asi, soov ja oskus.

Väga sageli perenaine ei: kala, mida nad nii hoolikalt röstitud mingil põhjusel selgub kuiv ja maitsetu. Mis on selle põhjus? Lihtsalt on meeles pidada, et mitte iga sordi kala sobib praadimiseks. Et valmistada roog hästi lest, paltus, rock forell, ahven, ainus ja muud esindajad merede ja ookeanide. Aga parim tulemus on ikka saadud praadimine jõe kala - nagu koger, karpkala, linask, latikas, jne

Puhas ja nikerdama kala

Enne praadimist kalad tuleb puhastada skaala, gut, katkestas uimede ja saba, eemalda pea veidi alla lõpused. Et skaala ei raputa üle kogu köök, see võib olla vabastatud erilist nuga või kastes kala konteiner vett, ja kui seda toota seda manipuleerimist.

Et kalamaimude ühtlaselt, tuleb tükkideks lõigatud umbes kolm sentimeetrit paks. Väike kala praetud tervikuna. Ärge eemaldage nahk kala, sest see aitab muuta roog maitsev, mahlane ja mitte kukkuda.

Kala võib olla lõigatud filee. Selleks, kahepoolselt mööda katuseharja terava noaga ettevaatlikult lõigatud viljaliha, eemalda ülejäänud väikesed luud ja lõigatakse tükkideks.

Kui toiduvalmistamise ei valinud väga suur magevee kala, mis praetud kogu näiteks keskmise suurusega karpkala. Soovitav on teha rist, mitte väga sügava sisselõikeid katuseharja kaugusel umbes üks sentimeeter üksteisest mõlemale poolele rümba. Siis väike luud samas söömine ei anna kellelegi probleeme.

Kalamaimude

Valmistati praadimine viiludeks või kogu rümba kala märg paber, eemaldades liigse niiskuse neilt. Soola ja pipart, tibutama sidrunimahl. Paneeritud kala parim jahu.

Järgmine, kuumuta pannil vala see piisava koguse õli. Parem, kui see on segu õli ja võid. Kui see kõik põlema, levivad kala. Et saadud õli ei ole tugev pihustati varem vsypte seal väikese pisut soola.

Fry kala peaks olema keskmise kuumusega mõlemalt poolt kuldpruuniks. Sel juhul esimese 5-8 minuti tükki ei tohiks puudutada. Selle aja jooksul nad saavad tugevamaks, pruunistunud ja mitte kukkuda kui keerates. Kui kala on kergelt anti üle teisele poole, siis tuleb süüa veel 10 minutit. Siis katta pott kaanega ja hoidke seda nii, et vähendada soojuse 5-7 minutit. Kõik maimud, see võib tuua lauale.

Praetud kala maapähkli kastmega

Praetud kala, retsept, mis on eespool näidatud, on isegi maitsvam kui sa kokk seda mitmesuguseid lisandeid, nagu kala, praetud all mutter-tomatikastmes:

Koostis:

  • 500 grammi kala,
  • Vi tass tomatipüree,
  • 3 spl taimeõli,
  • 100 grammi kooritud pähklid,
  • Cayenne pipar - maitsta,
  • Veini äädikat - maitsta,
  • Küüslauk, koriander - maitsta,
  • Safran, sool - maitse järgi,
  • Jahu paneerimisvahendite.

Ettevalmistus:

Tükid valmistatakse kala rulli jahu, praadida mõlemalt poolt taimeõli. Pärast seda, täitke see tomatikaste, keeda, lisa pähkel kaste, keeda 3 minutit ja keera kuumus maha. Praetud kala kastmega edasi karpi ja puista peterselli.

Walnut kaste valmistatakse järgmiselt: hea maa pähklid, küüslauk, paprika, safran, seemned või peenestatud roheline koriander, sool lahjendatud külma keedetud vett, lisades äädikat.

Grillitud makrell garneeritud

Koostis:

  • 1 Bird stauriidi
  • Must pipar,
  • Tomatid,
  • Baklažaan,
  • Petersell,
  • Munad ja sidruni kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Valmis stauriidi soola ja pipraga, rulli jahu ja praadida, kuni keedetud. Red tomati ja baklažaani lõika viiludeks 1 cm paksuse ja eraldi pann teise. Järgmine, kauneid tassi, mis ühelt poolt oli heitnud praetud tomatid, teiselt - baklažaan. Keskel koht praetud kala. Puista hakitud peterselli ja kaunistage viilu keedetud munad ja sidruniga.

Praetud kalafilee mandlid

Koostis:

  • 600 g kalafileed,
  • 50 g mandel
  • 1 muna,
  • 10 g leivapuru,
  • 30 grammi taimeõli,
  • 10 g võid,
  • ½ sidruni,
  • Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Saadaval kalafilee lõigati 4 osaks, mis neist teha mitu kitsast augud, kuhu lisada kooritud mandlid, lõigata sektoriteks. Soola ja pipraga ning lastakse jahtuda 30 minutit.

Seejärel tükid paneeritud riivsaiaga eelnevalt kastes need lahtiklopitud munaga. Prae kuumas õlis.

Valmis fileed korraldada plaatidel, puista sidrunimahl iga tükk panna veidi õli, puista maitsetaimed. Sest kala serveeritakse praetud kartulid hästi kätte.

Saida, praetud kartulid

Koostis:

  • 600 g süsika filee,
  • 800 g kartulitärklist,
  • 1 pea sibulat,
  • 100 g kreemi
  • 3 sl pühvlivõi
  • 1 tass köögiviljapuljongit,
  • Soola ja pipart - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Õhukesed hakitud sibul ja viiluta kartulid. Prae neid 1 tl õli, sool ja pipar, vala puljong, koor ja keeda pehmeks.

Obsushennoe süsika filee pipart, soola, rulli jahu ja praadida järelejäänud õli pehmeks. Kui teenindavad praetud kala garneering hautatud kartul. Puista peterselli.

Röstitud tursk pesto ja tomatid

Koostis:

  • 500 g tursa filee,
  • 3 spl pesto,
  • 3 tomatit,
  • 1 tl sidrunimahla,
  • 1 tl oliiviõli,
  • 1 spl hakitud peterselli,
  • 1 tl jahu.

Ettevalmistus:

Kala pesta, kuivatatakse paber, lõigatud väikesteks tükkideks. Sellele järgneb selle soola ja pipra, rulli jahu ja praadida oliiviõlis. Valmistage kala edasi kaussi.

Viilutatud tomatid praadida sama pan kõrge kuumuse juures 1 minut kummalgi küljel. Maitsesta soola. Praetud kala minema tomatid, lisa pesto ja sidrunimahl. Kõik see on välja pandud 1 minut. Maitsev roog on valmis. Serveeri värske köögivilja.

Pollack, praetud Kaliningradis

Koostis:

  • 300 g pollak
  • 1 pea sibulat,
  • 1 muna,
  • Jahu, riivsai - nõudlus,
  • Soola - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pollock filee nahata, lõigatud 1 osa ja natuke tõrjuma. Keskel tükk kala panna praetud sibul, katta teise tükk. Saadi ovaalse kujuga. Lisaks kala rulli jahu kõigepealt ja siis - muna ja siis - riivsaiaga. Fry mõlemal pool kuni keedetud taimeõli.

Nagu võib näha, valmistusmeetodisse grillitud kala - ühe, kuid võimalusi annab tema erinevad, pikantne maitse - palju. Seetõttu on vajalik, et unistada ja proovida luua oma roaks. Praetud kala retsept, mis te otsustate proovida, saad maitsva maitsev ja annab teile ja teie kogu perele. Kokk nauding!